Revivez le temps d’une soirée, le protocole du service des plats à la Française version XVIIème siècle, lors d’un souper fastueux avec le célèbre Maître d’Hôtel François VATEL dans ses anciennes cuisines du Château de Chantilly.
François Vatel fut un grand organisateur de banquets du XVIIème siècle au service du Prince de Condé au Château de Chantilly, il serait à l’origine de la fameuse crème Chantilly…
Il vous contera les anecdotes les plus croustillantes de son siècle ainsi que les traditions de service et les coutumes gastronomiques, tout en vous divertissant en inter – plats autour de petits jeux de table. Montée de crème Chantilly, Sabrage de Champagne et Feu d’artifices de table.
Les mets, les vins et la composition du menu ont été sélectionnés pour leurs qualités gustatives, pour leurs anecdotes et leurs influences au XVIIème siècle.
Forfait comprenant :
La mise à disposition en exclusivité du restaurant du Château de Chantilly (frais d’ouverture nocturne & gardiennage inclus)
L’apéritif et le dîner menu XVIIème en 4 services (potage, entrée, plat & dessert) et les différents vins sélectionnés (Jurançon, Sancerre Blanc, Beaune 1er cru, Champagne 1er cru)
L’animation pendant la durée totale de la soirée par un animateur œnologue en costume d’époque : Vatel en personne !
En inter-plats : découverte des arômes, sabrage de Champagne, coutumes d’antan, feux d’artifice de table.
La démonstration de Crème Chantilly pendant le repas.
Tarif
à partir de N/A /pers
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